水泥是一種磨細的無機非金屬粉體，與水混合形成的漿體會凝結和硬化。這種水硬特性主要是因為水與水泥中的成分反應形成水化硅酸鈣產物。如果是鋁酸鹽水泥，水化產物包含有鈣鋁水化物。
水泥是建筑和土木工程的一種基礎材料。在歐洲，水泥和混凝土（水泥、骨料、砂子和水的混合物）在大型土木工程中的應用可以追溯到古代。在1824年取得專利的波特蘭水泥一一一混凝土建筑中應用最多的水泥。一般情況下，水泥工業(yè)的產量直接關系到國家的建筑業(yè)的狀況，因此緊密地記錄了整個經濟形勢。
自1950年，世界水泥產量穩(wěn)步增長，隨著發(fā)展中國家產量的增加，特別是亞洲，占20世紀90年代世界水泥產量最大份額的增長。
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